童龜埔

今天來錦富，是為了慶祝十週年紀念，雖然之前來過三次，但是都沒有拍照，今天就徹底的用手機來寫日記一下。

照例，還是要先Order一下，這次是特別的日子，就來點2500的套餐唄！

板前的左邊冰櫃～

板前的中間冰櫃～

還有小瑰的鮑魚、小干貝跟醬料

板前的右邊冰櫃～

還有俞師傅本尊...

阿童的目標，軟絲杯($580)，等等要點來裝清酒(每回$60)，等裝了四回，再烤來吃...物盡其用囉！

香Q入味的滷鮑魚～

難得一見油花飽足的白帶魚～

難得一見就特寫一下唄！

水針搭配海苔再包著新鮮紫蘇葉入口～

補拍一下，開胃小蕃茄～

軟絲清酒上桌囉～

先用錫箔紙蓋住瓶口保溫

小巧可愛的軟絲瓶

俯看圖來一張

難得的日子，小瑰當然要跟阿童喝一杯囉！

小瑰忘記這啥魚了

台灣小九孔，風味十足，非常適合下酒菜～

肉鯽魚握壽司～

平常市面上的肉鯽魚因為太小隻，不夠肥，所以都拿來煎，要做生魚片的肉鯽得要有一定的份量。

藍鰭鮪魚肚口感有像燒肉，但是有點筋～

自製煙燻章魚，與一般市面的煙燻產品味道有些差異，不過，還不錯，又是一枚下酒菜。

明太子軟絲捲，軟絲Q，黃瓜脆，海苔香，再搭配現磨的哇沙米辣，又Q又黏滑，這口感很難形容

甜蝦，背景也是它本人餒～是不是糾大架

哈哈，兩蝦來合照一下～

好像是鮪魚～

北海道甜玉米～

我的老天爺啊...真。的。超。級。霹。靂。無。敵。甜。

之前小瑰也有吃過水果玉米，但是也沒那麼甜啊！

它是用砂糖種的嗎？怎麼那麼甜啦！

手卷～香脆的海苔，搭配鮪魚泥再搭上細蔥和炸的酥脆的牛蒡絲...享受啊！

罕見的白菜嬰，用揚燒的方式呈現，講食材本身的甜嫩鎖在麵衣裡，當你一口咬下食，所以的甜嫩全部一湧而出，十分令人驚艷的一道菜。

魚骨，烤的香脆再撒上自製胡椒，呵～又是下酒菜一枚。

干貝，海苔搭配日本柚子皮，滿口都是柚子皮的清爽味...

日本鯖魚

鯖魚本尊

烤馬頭魚一夜干，小瑰吃頭，阿童吃尾。因為尾巴刺少，阿童對刺多有恐懼感。

其實小瑰吃到這兒已經九分飽了，所以就先打包起來。阿傑師傅有交代，回家最後不要放太久，所以小瑰隔天晚餐就烤來吃。

油脂多豐富啊，還反光咧。

海膽握壽司～上層北海道海膽，下層加拿大海膽，有甜有有香。

夢寐以求的秋刀魚握壽司抹上秋刀魚肝～自此某年十月阿童吃過後就念念不忘那美味。這次用餐是十二月，早已過了秋刀魚的季節，沒想到竟然還吃的到。

其實，這是俞師傅在秋天時先處理過再急速冷凍的，當然，與新鮮食材做出來的味道還是有些許差異，不過算是圓了阿童的夢了。  

傳說中的天打雷劈卷～

黑鮪魚搭配加拿大海膽，再以哇沙米跟日本柚子皮點綴，好吃到連師傅都說，湯匙不要一起吃下去囉！

鮟康魚肝～好像在參加料理東西軍喔！這種食材也太難得了唄。要新鮮的魚肝才有辦法定型跟料理，不新鮮的魚肝是會融化的。

但是因為魚肝都是油脂，吃多了會膩口，所以搭配上紫蘇葉。

錦富的招牌滷肉飯～鮪魚泥，海膽，還有鮭魚卵。

食用前記得拌勻它。

再用剛剛剩下來的小熊湯匙吃...當然，小瑰還是吃不完，又塞給阿童了。

超大粉蛤湯～

第一吃，原味，搭配少許海帶，鮮甜。

第二吃，加上日本柚子皮，就更添加一股香氣。但是吃多了會苦，所以小瑰覺得原味就粉好喝了餒。

軟絲瓶，被烤來當下酒菜了，但是酒沒咧，怎麼下酒呢？那就打包回家，明天再配酒囉！

飯後水果～紅心芭樂、蛋蕉、蕃茄、蓮霧都很甜。唯獨那看起來很甜的鳳梨，不甜吶！