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童媽給小瑰一些親友自種的香菜，小瑰就來試試加入義式香料做成佛卡夏來當本週早餐唄！
之前小瑰做過中筋版，這次來做看看湯種高筋版～
台義混搭香料佛卡夏準備的材料有～
1:1湯種 (高筋麵粉50g+熱水50ml)
高筋麵粉380g
裸麥粉20g
小麥胚芽2小匙
水220ml
速發酵母6g
鹽1/2小匙
糖10g
橄欖油10g
香菜適量
義式香料適量
先將麵粉、酵母、水、糖、湯種麵團一起入主鍋，設定30秒，速度0～6均勻混合。
再加入鹽、油、香菜、義式香料、小麥胚芽，設定2分鐘揉麵。
麵團打好囉，整圓後放入盒中發酵。
小瑰跑去吃午飯，回來後麵團就長好大了，還把盒蓋給推起來了呢
好可愛的蘑菇麵團XD
小瑰將他們分2份之後壓扁，直接在烤盤上、蓋上保潔膜鬆弛、發酵。
約1小時後小瑰準備預熱烤箱，以230度c，烤30分鐘。
烤盤上的佛卡夏較薄、錫箔紙上的較厚(因為錫箔紙沒有邊，小瑰比較不敢壓)
這是佛卡夏的背面…
佛卡夏的正面…
想不到義式香料與香菜還真的挺搭配的，一點都不衝突喔！小瑰將佛卡夏剪成長版狀，擺上起司與肉片之後再對折，就是一份簡單的早餐了，捧油們可以再加上蕃茄、生菜就是升級版的佛卡夏三明治了。
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