【小瑰廚房】自製肉骨茶搭配綠咖哩雞肉~今天充滿南洋風(2016-03-04)

亂逛汐科家樂福之後，阿童跟小瑰買了幾樣東西，今天小瑰廚房先來跟大家分享一下肉骨茶與綠咖哩的製作方式~

首先，當然要有這兩樣料理包 (廢話) 而杯具就發生在這肉骨茶香料包上...原來...小瑰的新加坡肉茶香料包買了130，實在比網拍貴將近一倍 (哭哭) 。小瑰在全聯也有看到同款湯香料包，價格約102。沒有像家樂福賣到130 (賺那麼兇) ，所以要嘗試的捧油也請比價一下再下手，如果看到低於70以下請大批買進囉！ (哈哈，完全是貪小便宜的心態)

另外附上網拍裡類似款的湯包給大家參考，記得不要買貴囉！

另外還有泰國咖哩的好搭檔~椰子粉 (其實應該是要加椰奶，但是如我大採購的話買椰奶會太重，所以小瑰偏向買粉包，有需要的朋友請自行筆記參考囉！小瑰買的是全聯賣的，一包22元，還好聽阿童的話買兩包，不然煮綠咖哩真的會辣屎XD)

再來是比較沒爭議的綠咖哩包~家樂福售價34元。全聯也差不多這個價錢。如果怕辣的捧油下手不要太猛，小瑰這一包綠咖哩調理包搭配兩包椰子粉來煮雞肉，還覺得有點辣呢，所以捧油們請自行斟酌喔！

再來看看肉骨茶香料包與綠咖哩包的成分

好囉，先來備料，因為肉骨茶需要時間熬煮，所以先來 (其實是它比較簡單啦XD)

小瑰是參考松發肉骨茶烹飪法操作～

排骨適量，請先汆燙好備用。 （想吃肉買小排、想喝湯買骨頭，這次用的是瑰爸買的一斤半小排）

醬油一湯匙 （小瑰用的是瑰媽冰箱裡的屏科大醬油，一湯匙就很夠味了，但是捧油們要自己試味道喔！）

先把蒜頭跟水煮滾，再加入肉骨茶香料包一包煮個5分鐘，之後放入汆燙好的排骨，水滾了之後再加醬油調味，再用小火慢熬就可以囉！是不是超簡單。原來美味這麼簡單，新鮮食材加上時間就可以輕鬆上桌了呢！

不過有幾個地方小瑰要提醒捧油注意一下~香料包千萬不要打開，一定要整包放下去。萬一香料包不小心破了，記得趕快拿起來。為什麼小瑰會特別重視這一點呢！話說在小瑰學生時代，瑰媽心血來潮說要煮肉骨茶給大家吃，小瑰記得當初只喝一口湯就辣到翻過去而且滿口渣渣...原來是瑰媽把香料包打開了，以至於湯裡都是粉而且無敵辣，到現在小瑰還記得這件事就知道印象有多深刻了XDDD

再來看看綠咖咖哩的食材～

切塊雞腿肉適量 （也請先汆燙好備用）

檸檬葉4、5片 （小瑰自己有種一顆，所以直接拔檸檬樹上的有機葉片XD，也可以用乾燥的）

砂糖適量 （調整辣度用）

椰粉兩包先用水調和備用

再來加油、先炒香綠咖哩 (如果怕辣的捧油可以酌量，不用整包加)

炒香後請分三次加入椰奶拌炒~

放入糖調整辣度後、再雞肉拌炒2分鐘後關小火煨煮

起鍋前再拌入檸檬葉與裝飾用紅辣椒

登登~上菜囉！

小瑰以前沒吃過綠咖哩，這次的初體驗感覺還不賴，綠咖哩的辣是屬於有後勁的辣，這辣可以利用椰奶與糖調和，只能吃小辣的小瑰可以接受。不過奇怪的是…第二天再吃的辣度竟然會降低。一般以我們的經驗是煮好隔餐再加熱後辣度會更提升，它竟然沒有...不知道是巧合還是真是如此，那這樣如果怕辣的捧油第二天再吃就好啦XD

今天就到這裡結束囉，下回有機會小瑰廚房再來試試紅咖哩、黃咖哩及各式南洋料理唄！Bye Bye~