童龜埔

 

為了這次的自由行能吃好住好，阿童小瑰自從在富山灣鮨官網發現富山灣鮨的相關資訊後，覺得沒安排朝聖一趟好像很對不起自己，就好比人到了麻豆沒去吃碗粿、去了彰化卻沒去吃肉圓一樣，會讓人抱憾，所以便開始一家店、一家店的跟食べログ進行交叉比對。

原本選定冰見，但因為不順路而作罷，最後綜合交通、時間、fu等...因素，終於定案在富山市區的寿司正。想瞭解提供富山灣鮨有哪些店家的捧油們請看這邊~店家名冊在這兒。小瑰還有發現官網近期新推出的一獻套餐、全國寿司券的活動，有興趣的捧油可以自行參考！小瑰還是建議大家，能看日文版就看日文版，資料會比中文版豐富喔！

江戶前寿司正可以直接線上預約！所以小瑰在行程一確定的第一時刻就線上預約好了，不能吃到將太的壽司裡的政壽司，那就來寿司正吃富山灣鮨(預約表單請看這裡)。

進入店內，門口就是擺放著父子兩人的合照，說明這家店由父傳承給子，一家人一同經營這家店 寿司正。一代目爸爸不太懂英文，負責生魚片、壽司製作、兼招呼本地人，兒子則負責烤物、揚燒等，內外場兩邊跑還要招呼外國人，超忙的，當然忙得不是只有爸爸跟兒子，媽媽媳婦也都在內場忙著，甚至孫女放學回家也是在幫忙，全家人同心協力為這個家、這個店努力，完全是家庭企業的縮影。

小瑰預約的這天是平日，很幸運的當天寿司正裡也只有我們一組觀光客！其中，一樓包廂早已被預訂，所以阿童小瑰跟毛毛被安排在吧檯 (坐吧檯的好處就是可以跟主廚近距離溝通練蕭崴，偏偏這次一個講日文一個講中文，沒辦法練XD)，坐定後就來點餐吧，小瑰雖然看得懂一點點日文卻不太會說，所以，點餐時還是盡量用照片。

阿童小瑰拿了菜單，指著代表富山時令漁獲特色的富山灣鮨，一 份，吃飯怎麼能少了酒，來到寿司正，當然要喝一下同名燒酒呀！鹿兒島神酒造製作，喝起來很順口，配餐剛剛好，不過當地人的喝法卻是點一盅一盅的熱清酒來搭配料理，趕快筆記，下次這樣點才接地氣XD。

點完酒後小瑰眼睛飄向白板上的本日一品，诶~有ぶり！！！眼睛看到關鍵字立馬變得比銅鈴還大...出發前小瑰就做好筆記，冬天富山灣的寒鰤魚特別肥美，來到當地怎麼能夠放過，指著白板再Order腹肉生魚片一份，XX鹽烤也來一份。

其實在點本日一品的當下google翻譯就失靈了，小瑰猜是手寫菜單字太潦草，google無法辨識吧！反正都看不懂，挑當季的寒鰤魚給他點下去應該就沒錯了，真沒想到竟然挖~到~寶。

油嫩肥美Q彈的魚肉，果然是當季的最好吃，今日亮點就屬它了，烤魚下巴非常地新鮮，完全沒有一滴滴魚腥味，而且還超級大份量，CP值本日第一。想起它的美味，即使經過了一年多，到現在阿童小瑰都還印象深刻啊~

寒鰤魚腹肉生魚片則是入口即化、口齒留香，但偏偏今天點了魚下巴，生魚片就被打敗了，哈哈，是不是一山還有一山高的感覺啊！

至於富山灣鮨就是代表富山當季海產的握壽司，因為是特色餐點，又多樣魚獲所以價格當然也比較特別，但小瑰心裡的第一名依然還是當季的烤寒獅魚下巴。小瑰建議捧油們到了日本料理店除了點一份當地的特色招牌外，白板上的每日精選真的不要放過，不然你會後悔的！

吃到一半，突然看到二代目出來擦白板，蝦咪，原來限量真的是殘酷的，魚下巴沒了...要吃下次請早！

大人享受好料當然也不能虧待毛毛，訂位時就幫毛毛特別預訂了客製化的小黃瓜細卷。原來...菜單上的かっぱ細卷就是小黃瓜卷，專業的名稱是河童卷，小瑰有問過估狗大神但看到「河童」本人就傻眼了，索性就在訂位時直接詢問店家能不能做キュウリ細卷，誰叫毛毛這麼鍾愛小黃瓜，有小黃瓜萬事足XD。

小瑰建議捧油們在詢問時也可以寫成きゅうり巻（胡瓜巻），這樣店家就看得懂了，在這給各位爸媽做個參考。

今天毛毛算賞臉了，吃了兩份河童卷，小鬼看到一代目爺爺，跟同坐在吧檯的日本大媽乾杯時，硬要湊熱鬧跟他們乾杯。一代目爺爺跟日本大媽都被她逗得哈哈笑。大概毛毛太搞笑了，結完帳一代目爺爺還送他一根魚子軍艦棒棒糖。可能是好吃又開心吧，竟然忘記要跟店主合照，可惜啊！

小瑰覺得富山人比較低調、很內斂，不過內心其實是的很熱情的，只是不善於表達吧。

下過雨的夜晚，吃飽喝足還有棒棒糖可以拿，毛毛跟阿童在寿司正門口開心合照~

一家人吃吃喝喝之後，意猶未盡地回到飯店，阿童這才想起來，眼鏡落在寿司正的座位上了，傻眼貓咪，原來這就是好吃到掉眼鏡的真相。

小瑰馬上寫信給店家請他幫忙保留，一周後再過來拿。眼鏡是帶來自駕用的，沒想到這趟行程只能寄放寿司正了...

鰤魚小百科~鰤魚(台灣稱為青甘)在日本飲食文化中佔有很重要的地位，它在日本可是有100種以上的名字。鰤魚也有分大小，在寿司正吃到的是ぶり，體型最小的(說他小，兩個大人吃他的魚下巴也是很撐，那更大隻是要怎麼處理...)，體型中等的ヒラマサ最為少見所以最貴，體型最大的是ヒレナガカンパチ，而冬天捕到的寒鰤魚カンブリ更被視為上品。

台灣比較常見的是紅甘カンパチ，油脂沒有在寒帶的青甘多，鰤魚在台灣咱們稱為青甘或青魽，市場...小瑰是沒看到過，倒是在好市多有看過，還有買回來料理過喔，吃過的都說讚！聽說裕毛屋也有賣，如果捧油有看到生鮮的青甘，千萬不要放過這傳說中的美味XD